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【寻味第十期】附小的同学,听说你们学校旁边的这家小摊火了二十五年!

本帖已经收录在专题:

凡是和青葱岁月相关的事物

似乎总是能勾起深处的记忆

青涩懵懂的学生时代

校园门口棉花糖、竹筒粽子的小摊前总是人头攒动

但一个推车和几张桌小板凳搭成的炸土豆片

在小编的童年记忆里 就像一道明光

可以驱散一天的阴霾

口袋里揣着的零花钱即使不多

也盼望着在放学后和好友三五成群地

炸上一份土豆片和一根火腿肠

那份最简单的快乐溢于言表

仿佛回家后的作业也没有那么多烦恼了

如今 那些我们常吃的路边摊

大多慢慢消失在我们的视线中

但如果有一份童年的土豆片

与你在街角再次相遇 

依旧如初的味道

相信依然会使我们触电般回忆起当初的岁月

 土豆王子 

隐藏在淮师附小老校区对面巷口的土豆片

处于深巷 隐于闹市

却每天吸引着络绎不绝的食客

放学的孩子、等候的家长、附近的居民

还有闻名而来的吃货

小编也是偶然和朋友路过

听他说起这就是我们小时候常吃的那一家

25年老店


土豆王子已经有二十五个年头了

最早在现在门面的对面

每天放学后总是围着一群小朋友

要土豆 要肉串

周末和爸爸妈妈上街玩也会来吃上一盘

没成想时光荏苒

这个陪伴了我们童年的小摊 

已送走了一批又一批附小学生


食材的讲究

老板对于食材的把控和选择非常讲究

单从香蕉和火腿肠的用材就看得出

香蕉新鲜大只 火腿肠肉质也很好

而土豆的产地不同 口味也会不同

所以老板选用的都是东北土豆 口感好 肉质更细腻


时间的把控



二十多年的功力 老板已练就出自己的一套经验

每样菜炸多久都深熟于心

“香蕉大概三分钟”

“火腿肠也大概三分钟”


经典的酱汁

咱们淮南人都知道土豆片的精髓在于酱汁 

而大多数来吃土豆片的人还就好这一口酱汁

甜中带点咸 咸里带着辣

再买上两个刚出炉的油酥烧饼蘸着吃

简直就是心头好啊

甜酱由白糖和蜂蜜调制而成

咸酱用了耗油 盐 和香料

而辣酱是最为主要的 

买来的上等辣椒 经过油炸后才更香

加入茴香 桂皮 八角 耗油 孜然 丁香 香叶 

甜咸辣这三种酱汁按着比例来配 

才能调制出一盘复合味美的土豆片


儿时最爱的“炸香蕉”和“火腿肠”

小时候兜里只要有五毛 一块的毛票

一定不能错过的就是炸香蕉和炸火腿肠

土豆王子的香蕉果肉新鲜 个头也很大 

火腿肠的肉质鲜嫩 用材很好

外层的裹面炸至酥脆 

外酥里嫩 蘸上酱汁 

酥中带着软糯 别有一番滋味

肉食动物的最爱

老板家不仅有土豆片

还有炸茄子 年糕 花菜等素菜 但是做为一个肉食动物

当然是点超多的肉串和板筋!

口水隔着手机屏幕都要流下来~

如果你也有难以忘怀的童年美味

欢迎在留言区评论分享

小编将会持续关注

说不定下一次的分享

就是你记忆中的味道


店名:土豆王子

地址:龙湖北路淮师附小斜对面巷子内


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  • 楼主
  • 哈尼米米 LV1 路人
    2楼
    看着好想吃哇!
    10-24 10:09
    回复
  • yaodabao LV13 巡抚
    3楼
    25年,夸张了吧[s:78]
    10-24 19:38
    回复
  • 昊宇关东煮 LV10 知州
    4楼
    又是土豆片话题,紧接着转基因,地沟油,压榨豆油,各路大神即将登场~~
    10-24 21:51
    回复
  • 薄荷味 LV5 驿丞
    5楼
    该用户已被禁言,内容自动屏蔽
    10-24 22:09
    回复
  • 薄荷味 LV5 驿丞
    6楼
    该用户已被禁言,内容自动屏蔽
    10-24 22:12
    回复
  • 羽又天下 LV17 皇帝 热心查友
    7楼
    10-25 00:13
    回复
  • 荼蘼花开 LV1 路人
    8楼
    好吃是好吃,就是份量少
    10-25 17:26
    1 回复
  • 我爱大淮南 LV10 修仪
    9楼
    吃过的 很好吃
    10-25 19:56
    回复
  • 查查-大喵 LV6 簿美人
    10楼

    薄荷味 发表于 2017-10-24 22:12你们查查的人不会都是西部牛仔吧说话就好好说,一定要哗众取宠的扯一件事吗

    不好意思,我在写美食。
    10-26 15:29
    回复
  • 余生太长 LV1 路人
    11楼

    薄荷味 发表于 2017-10-24 22:09味道的确挺好的,尤其是腰花。但是扯什么二十五年就搞笑了吧

    说别人扯的时候,请问你自己又知道多少?你问过老板? 人家工作人员发一篇简单的美食文章也能被你们吐槽
    10-26 15:33
    回复
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