【寻味第六期】牛肉虾酱|她用老法制作手工虾酱，是最纯真的妈妈的味道
2017-9-12
查查-柠檬
来自安徽
淮南查查网
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我们为什么如此热爱食物
因为，总是想找到记忆里曾经熟悉的味道
今天的寻味之旅，也许就是你最想要
寻找的那种滋味
吃过很多店、写过很多食物，脑海里印象深刻的，却永远是那最纯真质朴的东西。
这大概就是，舌尖所眷恋的味道。
认识乔妈妈，是个偶然。在我眼里，她是那种一看就是会做好吃东西的女人。
安静、认真、勤快麻利，灶台锅边都收拾的干干净净。听身边的很多人说起，她用老法亲手熬制的手工酱，味道让人忘不了。
口口相传，喜欢乔妈妈酱的人越来越多。订单随之增加，乔妈妈也就愈发忙碌了起来。虽然每天都很忙，但是乔妈妈并不觉得辛苦，满脸洋溢着幸福的笑容对我说道：“能够让更多的人吃到健康的、家的味道，是我最开心的事情。”
食材是考究的，牛肉虾酱里的主角，是青岛直发的野生淡水干红虾和肉质上等的牛里脊。干红虾纯手工晾晒，个大肉多，鲜美无比。
底酱也是纯手工熬制，纯天然不添加防腐剂。也许你会说，没有防腐剂，那酱放不长啊。那你就错了，只要你吃了第一口，就根本不用担心酱会放很久，因为到最后你会发现根本不够吃。
夹馍不一定非得要肉，一勺牛肉虾酱足矣。手工酱最妙的吃法，是早晨搭配白粥，晚上夹着馒头，煮上一碗盖浇面或者凉拌面，再卷上两个鸡蛋饼。
一下子平淡家常的食物也被这鲜味吊足了劲头。
当屋子里都弥漫着香气时，也是今朝两锅酱出炉的时候。煮上一碗面条，煎上两个小饼，舀上一大勺牛肉虾酱，满满的妈妈的味道。
1、之前去乔妈妈家采访时发了做酱的照片在自己微信上，有许多人问怎么才能买到。
如果大家觉得喜欢，可以扫描下方二维码，直接购买。
2、牛肉虾酱25元/瓶。需冷藏，最佳食用时间在半个月以内。
3、秘制手工水饺。多口味可供选择，用最新鲜的食材，做出原始的美味。
福利
购买两瓶牛肉虾酱赠送价值十元的手工冰粉一份。
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