【寻味第二期】前锋|总有一个味道能够代表那段童年记忆
2017-8-17
喵小姐爱吃鱼
来自安徽
淮南查查网
今天要介绍的这条小吃街相信应该是绝大多数的淮南人都知道、吃过甚至是经常去吃、从小就吃的——前锋小吃街。
这条小街应该是存在很多年了，在很小的时候就经常去吃，最喜欢的是洒满胡椒和一勺下去能舀出很多麦仁的沙汤。东西向和南北向的两条街，美食很多，家家火爆。既然这里有着各式各样的小吃，又承载着这么多人的记忆，我们今天就一起来逛逛吧。
从西门入口进来往里走着，一阵桂花清幽的香气从远处飘过来，顺着香气，我找到了这家小店。
冰糖桂花藕
蒸得火候正好的莲藕还带着最后一丝脆生生的口感，镶嵌其中的糯米软糯香甜，桂花带着草木的清新香味和自身独有的香气。喜爱吃甜的朋友一定不可错过。
她家还有一种特色的烤肠，色泽油亮，看得人馋涎欲滴。看着颜色略有不同，询问老板后得知，微红色的是原味，颜色较浅、散布着星星点点黑色的是黑胡椒口味，价位都是3元一个。咬上一口，肉汁四溢，肉馅肥瘦比例拿捏的恰到好处，外香里嫩，回味悠长。
烤冷面
对面是一家烤冷面的小摊，东北特色。在排队之余顺便观摩了烤冷面的整个制作过程，喜欢的朋友也可以在家尝试一下。
铁板上加上洋葱、火腿和小腊肠丁，再撒上生菜碎，煸炒出香味，盛出待用。
冷面摊平在铁板上，打上鸡蛋，翻到冷面，有鸡蛋的一面向下。刷上酱汁，再撒上白芝麻、孜然和辣椒。老板说这是荞麦面，薄软又健康。
将炒好的配菜倒在冷面上，卷成饼状，依次横切成块，烤冷面就做好了。经过铁板的烘烤，涂上酱料，松软可口将向扑鼻，吃起来很劲道。
土家酱香饼
冷面隔壁是土家酱香饼，食客络绎不绝。可以随心搭配鸡柳、培根、烤肠和奥尔良腿排。
煎的酥脆的饼面夹着金黄的鸡蛋和肉质上乘的培根，刷上一层香辣酱汁，再撒上一把香葱末，刚出锅的煎饼涌着阵阵热气瞬间香味扑鼻，吃完一个依然觉得意犹未尽。
铁板酱爆鱿鱼
东西街和南北街的小十字路口边上有一家铁板酱爆鱿鱼店，不同大小的串儿可以满足爱吃鱿鱼的朋友们的喜好，1元一串、2元1串、10元3串和10元1串。
鱿鱼可以成串撸，在这里也可以被炒成一道“小菜”。爆炒着土豆、年糕和洋葱，压上浓郁的酱料，堪称鱿鱼界的豪华套餐。
既然到了十字路口，那么向北左转就进入另一道街区，别着急，我们再往前走一走。
往东走的路段吃的渐渐变少，有个油条糍糕小摊映入眼帘。在淮南，这种小吃很常见，几乎成为很多人每个清晨的早餐、傍晚的主食。
千张卷油条
不知道有没有人对油条卷千张情有独钟，薄薄的千张片卷上一根刚出锅的酥脆油条，再铺上一层青红辣椒混着蒜泥的酱料、雪菜，咬上一大口，味道清淡却又有一种让人直流口水的魔力。
而十字路口往北的小街，像是更加热闹。来的时候下着淅淅沥沥的小雨，小路也不太好走，可依旧没有阻挡大家对于这条街上美味的追寻脚步。步行的人撑着小伞，骑车的人披着雨披，吃着、等着，口中还不忘喊着：“老板，我的这份好了没！？”
小街吃的很多，包子、粥，花甲、臭干子、炒面炒饭、馄炖水饺、土豆片、烤肉串、秘制猪蹄等等琳琅满目、眼花缭乱。
特色油炸小吃
这家特色油炸小吃店的藕片很有特色。
炸得金黄的藕片从锅中捞出，沥油，拌上酱料、撒上孜然粉和用来提香的白芝麻，喜欢微甜口味的还可以浇上一层酸甜的番茄酱，外焦里脆，很是好吃。
鸡腿、鸡翅、鸡柳、牙签肉，只要你想吃的油炸小吃这家店几乎都可以找的到，来买牙签肉和鸡柳的很多，这简直就是童年时代的真爱啊。
手做面筋
快到巷尾的时候，遇到一家烤面筋，因为没有烘烤的面筋一直泡在汁水里，显得格外特别。印象中吃过的都是撒上些许粉料，还从未见过这种带汁儿的，就尝了一串。
1.5元一串的价格，开始还觉得略贵了些，吃到口中才恍然大悟，贵自然有贵的道理。
招牌写到面筋是手工制作的，Q弹间又有些柔软顺滑，口感和一般的面筋有很大区别。除此之外酱汁也很有特色，没有过多的辛辣，保留了面筋最初的的口感，加上在汁水中浸泡后的入味，微辣香软，还伴有一丝微微的甜汁感。
如今这么多年过去，小吃更新换代，做小吃的人也换了一批又一批，唯一不变的是，吃小吃的你，还在这里。欢迎大家在评论区留言，那些你们喜欢的前锋小吃和忘不掉的童年味道。
本文由“淮南吃货小分队”编写发布，如需转载请注明出处，否则将保留追责权利本帖最后由 喵小姐爱吃鱼 于 2017-8-31 10:45 编辑
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