快过年了，自己把冰箱里存放了近一年的冻猪皮取了出来，自己制作一次猪皮冻，这是我每年都必做的一道菜。
        猪皮冻的做法： 1.将猪皮清理干净放入锅中，加入姜片、料酒焯水，捞出后用刀将猪皮上的毛和肥油刮干净，切成丝用冷水清洗干净。
2.锅中加入大半锅清水，放入清洗好的猪皮丝，倒入料酒、小葱结后开大火盖上盖子进行炖煮。
3.炖到汤汁呈白色后开小火炖至汤汁变少把葱姜挑出来，将炖好的猪皮丝连汤一起倒入模具，待凝固后倒扣出来切成合适大小的块即可。

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