今天给大家推荐的是除了牛肉汤，在淮南小吃里同样非常有名的——炸土豆片
在淮南炸土豆片的地方有很多
说起淮南美食，很多人都只知道牛肉汤，今天给大家介绍另一款小吃——炸土豆片。
先说这“材”，选用的是上好土豆，口感好，味道鲜。
好的食材是一道美食成功的关键至于喜欢“脆”一点的口感还是“面”一点的口感就要归功于火候的掌握了，炸的时间短一些就会让土豆的口感脆脆的，而炸的时间长一些则会吃起来更面一些，有种入口即溶的感觉。在炸之前可以和老板说，老板会用多年的实战经验，为您量身定做一份属于您的炸土豆片。
这时候有人就会说了，只吃土豆片未免也太单一了吧？一份好吃的土豆片一定离不开配菜的助攻。里面可以加干子，海带，生菜，豆饼，腐竹等等。配菜的添加，使得口味更加丰富，颜色也更加诱人，让人食欲大增。
再说这“料”，好的土豆片配上鲜美的酱料简直堪称一绝！
土豆片的酱料有3种口味：甜，咸，辣。酱料都是自己亲手熬制出来的。甜酱是用蜂蜜和白砂糖调制而成，咸酱用的是蚝油，香料和盐制作而成。
三种酱料可以根据自己的喜好来搭配，年轻人普遍喜欢辣酱和咸酱，老年人和小孩比较喜欢甜酱，而对于重口味的我来说我必须把三种酱料都加进去，辣里面带点咸，咸里面带点甜，那种复合的口感难以形容，无法抗拒。
刚出锅的土豆片淋上秘制的酱料，一瞬间酱料与食材完美的融合在一起，堪称完美搭配。但是！这炸土豆上浇的酱汁可不是以上三种中的任意一种。我们吃到嘴里的酱那都是经过一定比例勾兑的，甜中带咸，咸中带辣spiritpreneurship.com
资深吃货们应该都知道，虽然是炸土豆片，但是也分软糯和香脆两种，这就和炸制的时间长短分不开了。炸的时间刚刚好出锅的土豆片就是脆感十足，如果你想吃软糯的，多在锅里炸一会儿就可以了，所以点餐的时候一定要和老板说你想吃的口味哦~
好吃的土豆片一定离不开配菜的助攻。小编对里面的生菜、海带、豆饼和干子那也是爱不释手啊。配菜的添加，不仅能使味道更加饱满，还能增添色泽，让人食欲大开！
