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发面馅饼做法,简单的一折一叠,2分钟学会,柔软多层比包子还香

身为一个地道的北方人,虽在南方生活多年,但是想起各种各样的饼、馒头、包子、饺子,真的是非常怀念那种味道,一整天脑海中都是母亲在厨房蒸馒头的画面。
记得有一次突然想吃烙饼子,说实话想在广州的大街上找到一个烧饼摊,比捡钱还要难,想吃怎么办?只有撸起袖子自己做了。
今天就为大家分享一道“胡萝卜发面馅饼”的做法,也是我母亲小时候经常给我的一道面食,小时候非常讨厌吃馒头,总想吃一些有菜有馅的东西,于是母亲就会在里面包一些各种菜,下面就为大家详细讲解一下这道饼的做法,喜欢的朋友赶紧学习一下吧。
【胡萝卜发面馅饼】
1.首先我们准备一下食材:清洗干净的西葫芦一个从中间划开,用小勺子挖去瓜瓤,然后刮成细丝放在盆中。
红萝卜半个刮成细丝和西葫芦丝放在一个盆中,加入食盐3克,先把胡萝卜丝和西葫芦丝腌一下出出水。
准备面粉200克,加入酵母3克,倒入不超过40度的温水,用筷子搅拌,先搅成面絮再揉成面团,和好以后放在温暖的地方发酵2个小时。
2.准备一个小盆,打入三个鸡蛋,加入食盐1克用筷子快速把鸡蛋打散。接下来我们把鸡蛋煎一下,锅内烧油,油烧热以后倒入鸡蛋,煎至鸡蛋成型用木铲把鸡蛋铲碎。
3.我们取出西葫芦和胡萝卜用手挤出水分,然后放在案板上面剁碎以后和鸡蛋放在一起,倒入鸡精1克,蚝油3克,十三香1克,芝麻香油3克,用小勺子搅拌化开调一下味。
4.2个小时左右面团已经发酵好了,面团很柔软在案板上面多撒上点面粉,挖出面团切成几个小剂子,把小剂子搓揉一下,然后按压成一个厚片放入做好的西葫芦馅,像包包子一样包好放在案板上面轻轻按压一下。huozhoujianzhi.cn
5.我们取出电饼铛通电加热,锅热以后刷上植物油,把做好的西葫芦发面饼放在电饼铛上面,在发面饼的上面再刷上一层植物油。
6.发面饼一面煎黄以后翻过来煎另一面,来回多翻几次煎五六分钟以后,把饼立起来放在一起受热,要有耐心一定要把发面饼煎熟,煎到外皮金黄酥脆就可以取出食用。
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