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自己做的红烧肉

自己上菜市场买来黑猪肉,然后自己加工。洗净五花肉,猪皮部位若有杂毛的要除干净。切肉,将肉均匀切成截面为正方形的小块状,使每块肉都带着肉皮、肥肉、瘦肉,每块肉都肥瘦相间。准备配料。姜葱洗净切好,大料、草果、花椒备好,**捣碎一点。起锅烧热,加入花生油,油热后加入花椒粒,炒香后捞出扔掉花椒粒。炒肉。把肉加入锅中,翻炒,使每块肉都被油煎到,约2分钟。加入配料,放入葱、姜、草果、大料、盐,开始翻炒,炒香,炒制约1分钟。加入生抽、红烧酱油、料酒、**,翻炒约3分钟,使肉充分上色。加入温水、鸡精,水没过肉即可,盖上锅盖,大火烧开转中火炖半小时左右。烧的五花肉,锅中留少许汤汁停火,此刻肉香已弥漫。五花肉盛出装盘,锅中剩余的少许汤汁浇到肉上。开吃吧,都迫不及待了!

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  • 淮南皓月冷千山 LV10 知州
    2楼
    不错不错
    1-15 20:24
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  • Lul3166 LV7 县丞
    3楼
    应当放点**,汤汁再收浓点,只要更好看
    1-15 20:36
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  • Lul3166 LV7 县丞
    4楼
    1-15 20:37
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  • Lul3166 LV7 县丞
    5楼
    1-15 20:37
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  • Lul3166 LV7 县丞
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    1-15 20:37
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