在淮南的街头巷尾里
总会藏着一些不起眼的小食摊
有一些甚至连名字都没有
你或许经常路过却不一定留意过
但它们却在附近居民的生活中
一直扮演着不可或缺的角色
每天上班或是下班路过时买上几个
品着熟悉的味道嘴巴也满足了不少
你身边有没有这种小摊，吃过之后让人念念不忘的？欢迎在评论区留言分享。
▼
忘蛋，是淮南街头一道亮丽的风景。卖忘蛋的并不多，但是好吃的小摊总是围着络绎不绝的忘蛋爱好者。
支个小煤炉，上边架一个小烤盘，煮好的鸡蛋切块后直接就可以烤。讲究的，放几只小凳子，不讲究的，就请客人自便了。虽说鸡蛋是清汤寡水煮出来，但这味道，却是出奇的香，随风飘散的香气，直钓人谗虫。今天分享几家小编爱吃的忘蛋，也欢迎大家留言你们喜欢吃的那一家~
东城市场烤忘蛋
▼
第一次吃这家忘蛋，是朋友带来的，去的时候已经没有位置，为了这一口，在寒风中等了小一会儿。
他们家的忘蛋颜色很好看，微微的浅黄色，不知道有没有学美术的同学可以准确的说出这是水粉里的什么颜色，小编觉得像最好用的“拿波里黄”。
烤好的忘蛋颜色诱人，蛋黄很多所以呈现出淡黄色。因为不太敢吃全鸡的， 就从别人炉子上拍了小鸡~
他家鸡蛋很香，就是调料碟里的辣椒有点小辣，可能是红辣椒和青辣椒的共同威力，绝对够味儿， 不能吃辣的朋友记得找老板去掉辣椒哦。
·地址：田家庵区东城市场南门口
·消费：人均3元
商贸烤忘蛋
▼
每次路过这里都是小桌儿爆满。好像大多数爱吃忘鸡蛋的还都是美女，不管是大家闺秀，街头朋克，还是小家碧玉，见到忘鸡蛋摊，就再挪不动步。裙子一撩，小板凳一坐，蘸着一小碟酱料，一吃就是五六个。这时候，什么女神风范、减肥瘦身、全被忽略，吃吃吃，就要吃！
老板娴熟地剪着鸡蛋，来吃忘蛋的也是一要一小盆。
炉火很旺，忘蛋小块平整的摆在架子上，中间火候旺，要记得不停的翻面儿。
烤到鸡蛋表皮微微泛起了焦黄，脆脆的就可以吃了。
因为生意好，老板也就十几个酱料一起调。香菜、蒜泥、醋和辣椒是标配。
·地址：田家庵区商贸女人街往北，龙湖中心一号门楼下
·消费：人均3元
前锋烤忘蛋
▼
在前锋小吃街东西巷往东去有一家小摊，没有足够大的场地，也没有很多桌子，静静的摆在这条窄长的小街边，三四张小桌，也是从来没有空位过。
老奶奶慢悠悠地剪着鸡蛋、做着调料，颇有种与世无争的悠然自得。
烤忘蛋的过程也很有意思，鸡蛋因为长时间受热偶尔发出砰砰的声响，迫不及待地翻着面儿，期待这一口美味，在寒冷的冬天围着小火炉也是一种来自街头美食的暖意。
·地址：田家庵区前锋小吃街东西向街区向东走到头，快到三岔路口
·消费：人均3元
