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【寻味第六期】牛肉虾酱|她用老法制作手工虾酱,是最纯真的妈妈的味道

点击关注|每次找到一个值得吃的小店


我们为什么如此热爱食物

因为,总是想找到记忆里曾经熟悉的味道

今天的寻味之旅,也许就是你最想要

寻找的那种滋味

吃过很多店、写过很多食物,脑海里印象深刻的,却永远是那最纯真质朴的东西。


这大概就是,舌尖所眷恋的味道。


认识乔妈妈,是个偶然。在我眼里,她是那种一看就是会做好吃东西的女人。

安静、认真、勤快麻利,灶台锅边都收拾的干干净净。听身边的很多人说起,她用老法亲手熬制的手工酱,味道让人忘不了。


家人爱吃、也深受街坊邻居的喜爱,她还特意为女儿的同事们准备了一些酱作为午餐配菜,哪知,就此俘获了一批吃货们的心,都在追问着什么时候可以再带两瓶来。



牛肉虾酱的魅力

口口相传,喜欢乔妈妈酱的人越来越多。订单随之增加,乔妈妈也就愈发忙碌了起来。虽然每天都很忙,但是乔妈妈并不觉得辛苦,满脸洋溢着幸福的笑容对我说道:“能够让更多的人吃到健康的、家的味道,是我最开心的事情。”

食材是考究的,牛肉虾酱里的主角,是青岛直发的野生淡水干红虾和肉质上等的牛里脊。干红虾纯手工晾晒,个大肉多,鲜美无比。

牛肉放得很足,都是手工切匀的方块小丁,再也不用苦苦寻找牛肉粒,因为一勺下去,肉眼可见的就有好几大颗。鲜香麻辣,再配着干虾的香酥,就着几个馍馍能吃掉小半瓶。

热辣的口味是淮南人钟爱的味道,就像淮南人豪爽热情的性格。对于无辣不欢的人来说,不吃辣感觉吃饭都变成了一种将就。精选颗粒饱满的新鲜小米椒,切成小丁,煸香入味。

底酱也是纯手工熬制,纯天然不添加防腐剂。也许你会说,没有防腐剂,那酱放不长啊。那你就错了,只要你吃了第一口,就根本不用担心酱会放很久,因为到最后你会发现根本不够吃。

夹馍不一定非得要肉,一勺牛肉虾酱足矣。手工酱最妙的吃法,是早晨搭配白粥,晚上夹着馒头,煮上一碗盖浇面或者凉拌面,再卷上两个鸡蛋饼。

一下子平淡家常的食物也被这鲜味吊足了劲头。

当屋子里都弥漫着香气时,也是今朝两锅酱出炉的时候。煮上一碗面条,煎上两个小饼,舀上一大勺牛肉虾酱,满满的妈妈的味道。


1、之前去乔妈妈家采访时发了做酱的照片在自己微信上,有许多人问怎么才能买到。

如果大家觉得喜欢,可以扫描下方二维码,直接购买。

2、牛肉虾酱25元/瓶。需冷藏,最佳食用时间在半个月以内。

3、秘制手工水饺。多口味可供选择,用最新鲜的食材,做出原始的美味。



福利


购买两瓶牛肉虾酱赠送价值十元的手工冰粉一份。

本文章由“淮南吃货小分队”编写发布,如需转载请注明出处,否则保留追责权利。
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  • 随遇而安118 LV11 知府
    2楼
    不错。
    9-12 14:46
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  • 老猫猴来啦 LV13 巡抚
    3楼
    有个好妈妈,好幸福的
    9-12 20:07
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  • 查查-柠檬 LV6 簿美人 楼主
    4楼

    老猫猴来啦 发表于 2017-9-12 20:07有个好妈妈,好幸福的

    是的~{:2_511:}
    9-13 17:43
    回复
  • 查查-柠檬 LV6 簿美人 楼主
    5楼

    随遇而安118 发表于 2017-9-12 14:46不错。

    {:2_514:}
    9-13 17:43
    回复
  • 市民甲 LV3 里正
    6楼
    好的,买瓶试试
    5-21 07:28
    回复
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    空山灵雨

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  • 凤凰的美和彪悍粗鲁的民风,形成鲜明的对比……相比之下家乡淮南人真是可爱的多!(夜晚的凤凰必须一看,白天则太商业化了)

    大忍成佛

    7
  • 分享一下小区的美景~ 坐标:九号码头、泉山湖A区、泉山湖龙湾

    Hipan

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  • 7点从山南送完奶到家,刚喝了一杯啤酒,接到半山家园客户的电话,说旅行回来了,跟我商量一下,能不能给她包酸奶,我很爽快地答应了。撂下电话才反应过来,我不能开车了,怎么去送呀?思来想去决定骑车去,就当是欣赏山南夜景的。

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