分享成功

【寻味第五期】酱鸭|这家做了30年的老淮南酱鸭,到底什么魔力让吃货们跋山涉水来排队

一座城市的夜市
总是以浓烈的烟火气吸引着食客
天刚刚变暗夜市上已灯火通明
烤肉串、卤鸡爪、小笼包
在缭绕的烟雾和蒸汽中愈发诱人
可却有这么一个小摊
开在四周都没什么餐饮的小路边
若不是因为人群包围勾起了好奇心
还真要错过这一家开了30年的酱鸭店

酱鸭冷着吃是不错的凉菜,热着吃是宴客的大菜。皮黑肉嫩、醇厚不腻、香鲜美味,肉质筋到、鲜嫩诱人,看起来不起眼,吃起来却很香,直让人垂涎三尺,食之不忘。

▲原味

▲甜味
身为一只鸭子,要么在火炉里涅槃,要么在鸭汤里翻滚,若被做成一只酱鸭,此生也算圆满了吧~
鸭子口味分为两种,一种油亮亮的金褐色是原味,一种偏酒红色的是甜味。

来老板家买鸭子的很多,大家也很有秩序的排成一条长队。每人选购、过秤后,鸭子也安安静静的排起了队。

听身边的老熟客们说,老板家的酱鸭味道特别好,深得街坊邻居喜欢。 每天下午五点出摊,先到先得,要不是赶上今天下雨,说不定我都吃不到呢!

酱鸭切块装袋后,舀上一勺辣椒油,再浇上些许秘制酱汁。推车上有很多个酱汁的小桶,分别是不同的口味,听说我是第一次吃,老板就说给我配一个最好吃的酱汁~ 回家尝后果然赞!
酱鸭如果要用关键词来形容的话,那应该是:紧实、入味、香气。轻捻一块酱鸭入口,味香浓厚、鸭肉鲜美、鸭皮香糯 ,咸香鲜甜的大鸭,裹上浓浓的酱汁,美味无比。  

虽说酱鸭是招牌,买猪蹄的也不少。俗话说一热抵三鲜,烫烫的猪蹄完全不用啃,只是轻轻一吸肉就离骨了,入味均匀吃起来软糯鲜香,一口下去满满的胶原蛋白。

本文章由“淮南吃货小分队”编写发布,未授权严禁转载,否则保留追责权利。

本帖最后由 喵小姐爱吃鱼 于 2017-8-31 15:23 编辑

热门评论
  • yb水加点 LV1 路人
    2楼
    中午也有的
    8-31 11:00
    回复
  • 为鲤而来 LV3 路人
    3楼
    看得我好饿
    8-31 11:29
    回复
  • 三七 LV8 婕妤
    4楼
    他家真不夸张 每天上午买菜时候都看到排老长的队
    8-31 13:21
    1 回复
  • 遴选 LV12 昭仪
    5楼
    我喜欢盐水鸭,他现在好像不做盐水鸭了。
    8-31 13:39
    回复
  • 树下 LV10 修仪
    6楼
    他家猪蹄和以前同一条路王力i的蒜泥猪蹄是双绝
    8-31 14:56
    回复
打开淮南查查网APP,查看全部83条评论
你的热评
游客
发表评论
最热查友圈
  • 分享了图片

    空山灵雨

    12
  • 凤凰的美和彪悍粗鲁的民风,形成鲜明的对比……相比之下家乡淮南人真是可爱的多!(夜晚的凤凰必须一看,白天则太商业化了)

    大忍成佛

    7
  • 分享一下小区的美景~ 坐标:九号码头、泉山湖A区、泉山湖龙湾

    Hipan

    6
  • 7点从山南送完奶到家,刚喝了一杯啤酒,接到半山家园客户的电话,说旅行回来了,跟我商量一下,能不能给她包酸奶,我很爽快地答应了。撂下电话才反应过来,我不能开车了,怎么去送呀?思来想去决定骑车去,就当是欣赏山南夜景的。

    遴选

    5
  • 路怒,全家齐上阵。。

    八公山下一棵树

    5
  • 练习

    1858041522

    5
  • 今早新体育馆朝阳路,两只小狗过马路,一只狗被车撞伤倒地惨叫,另外一只狗一只在旁边阻拦车辆并向路边行人狂叫呼救,一直守护在同伴旁边,亲情乎,友情乎……

    淮南音响隔音

    4
  • #一张图证明我是吃货#

    淮南香浓

    3
  • #一张图证明我是吃货# 正宗的陕西西安泡馍

    妮娜

    2
  • 土司城

    空山灵雨

    2
热点推荐

安装应用

随时关注身边时事,认识有趣的人

免费下载淮南查查网
这是app专享内容啦!
你可以下载app,更多精彩任你挑!
绑定手机才能继续哦!
绑定手机账号更安全哦!
绑定手机才能继续哦!
绑定手机账号更安全哦!